2022年11月1日にPHP研究所発行の『未来の食べ物大研究 「食」の歴史とこれからをさぐろう』にカーボンフットプリントについて掲載をいただきました。ぜひご一読ください。
　


【掲載ページ】


　著者：石川 伸一監修 《宮城大学教授》
　税込価格：3,520円（本体価格3,200円）
　内容：人類の「食」の歴史と食料危機の現状を説明し、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉、昆虫食、培養肉などの現状を紹介。
　情報掲載元： PHP研究所